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核桃龙眼炒鸡丁
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- 中文名
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核桃龙眼炒鸡丁
- 主要原料
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核桃仁30克，桂圆肉20克
- 是否含防腐剂
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否
- 配 料
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花生油500克
主料：核桃仁30克，
桂圆肉20克，乌鸡肉100克，胡萝卜30克，生姜10克，
蒜苗10克。
配料：花生油500克(实耗油30克)，盐6克，白糖少许，料酒3克，湿生粉适量。
1.将桂团肉用温水泡透，乌鸡肉切成丁(用料酒腌好)，胡萝卜去皮切成丁，生姜切小片，
蒜苗洗净切丁。
2.锅内烧油，待油温50摄氏度时，下入核桃仁，泡至刚熟，捞起，下入
乌鸡丁泡熟，倒出。
3.锅内留油，下入姜片、
蒜苗、胡萝卜丁，炒至快熟，加入
乌鸡丁，调入盐、白糖，加入核桃仁、
桂圆肉炒透入味，用湿生粉勾芡，翻炒几下，出锅入碟即成。
[1]
- 参考资料
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