混酱手工猪肠粉

编辑:挚友网互动百科 时间:2020-02-20 23:55:39
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把 所有粉类与水混合做成肠粉粉浆, 静置一晚等水与粉充分混合。
中文名
混酱手工猪肠粉
主要食材
粘米粉
配    料
木薯粉
工    具
平底锅、刷子、碟子
原 料:
粘米粉2杯(此处用的杯容量为200毫升)、木薯粉1.5杯、水4.5杯、油适量(刷锅用)、白芝麻1小把(具体份量按个人喜好)、花生酱1汤匙、芝麻酱1汤匙、麻油适量、海鲜酱1汤匙、辣酱1汤匙。
工具:平底锅、刷子、碟子。
2、热平底锅并在锅上刷油,倒入一勺粉浆,请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平底锅,粉浆倒入后迅速抖动平底锅,让粉浆均匀平铺在平底锅上,加盖等20秒左右,直至粉浆成型,成半透明状的粉皮,准备一只大而平的碟子,把粉皮迅速倒在碟子上,注意动作要快,尽量不要把粉皮倒得缩成一团,一张粉皮就做好了。
3、沿粉皮的任意一边,用手卷起来,注意卷的时候压紧,不要在中间留有过多空隙,一条猪肠粉粉就这么卷好了。
4、然后重复以上步骤,直至把米浆用完卷完。
5、将卷好的猪肠粉斜切成块备用。
6、将白芝麻用锅略为炒香,撒在猪肠粉上。
7、把花生酱和芝麻酱混合,然后加适量的麻油(有减肥压力的请用热水代替麻油),搅拌成柔滑的奶油状,然后与海鲜酱辣酱三酱一起,用猪肠粉沾着吃。
词条标签:
食品 菜品